MULANCantonese Grill House
Ẩm thực Quảng Đông hiện đại giữa lòng Sài Gòn, từ điểm tâm làm thủ công đến những món xào chảo lửa lớn và món nướng Quảng Đông đặc trưng.
Khám phá MULAN
Gìn giữ truyền thống, sáng tạo cho hôm nay.
Tại MULAN, truyền thống Quảng Đông gặp gỡ góc nhìn đương đại. Từ điểm tâm làm thủ công đến các món xào kinh điển và món nướng đặc trưng, mỗi món ăn là sự cân bằng giữa di sản, kỹ thuật và sáng tạo.
Chế biến theo từng mẻ nhỏ và phục vụ tươi mới suốt cả ngày, căn bếp của chúng tôi tôn vinh sự tỉ mỉ đằng sau ẩm thực Quảng Đông.
Khám phá câu chuyện
Nghệ thuật điểm tâm
Một ấm trà, hai món điểm tâm
Bắt nguồn từ nếp Yum Cha của người Quảng Đông, điểm tâm không chỉ là một bữa ăn — đó là nghi thức của trà, của trò chuyện và những đĩa nhỏ sẻ chia quanh bàn.
Tại MULAN, điểm tâm được làm theo từng mẻ nhỏ, chú trọng vào kết cấu tinh tế, hương vị cân bằng và sự tỉ mỉ trong từng xửng bánh.
Điểm tâm
Xem cả nhómHấp theo từng mẻ nhỏ tại quầy bếp mở giữa phòng ăn, vỏ bánh cán mỏng và nhân trộn trong ngày.
Há Cảo Gan Ngỗng Truffle
Vỏ bánh nhuộm sắc đỏ trầm, điểm vàng lá, nhân gan ngỗng quyện hương nấm truffle đen.
Hơn cả điểm tâm
Vượt ra ngoài xửng hấp
Ẩm thực Quảng Đông còn rộng hơn nhiều so với những xửng điểm tâm.
Tại MULAN, thực đơn trải dài từ các món xào kinh điển, món nướng đặc trưng đến hải sản, cơm, mì và những sáng tạo đương đại — tất cả đều bắt rễ từ kỹ thuật Quảng Đông và dành cho bàn ăn hiện đại.
Được gợi ý nhiều nhất
Bánh cuốn
Xem cả nhómBột gạo tráng mỏng, cuốn quanh phần nhân rồi chan nước tương pha theo công thức nhà hàng.
Bánh Cuốn Xá Xíu
Xá xíu thái mỏng cuộn trong lớp bánh mềm, vị ngọt mật ong đi cùng nước tương mặn dịu.
Bánh bao
Xem cả nhómỦ bột qua đêm rồi hấp trong xửng tre, vỏ bánh nở xốp và trắng, nhân trộn cùng ngày.
Cơm, mì, súp và rau
Xem cả nhómPhần ăn no dùng kèm điểm tâm, hoặc gọi riêng cho một bữa trưa gọn.
Trà và đồ uống
Xem cả nhómTrà pha thủ công để trên bàn suốt bữa theo lối Quảng Đông, cạnh đó là mấy loại nước ép và soda nhà làm.
Một ngày tại MULAN
Tường vữa đất nung, vách lam gỗ sồi, đèn lồng giấy và cây xanh nhiệt đới. Không gian được thiết kế theo hướng ấm và sáng, dành cho những bữa ăn kéo dài.
Dãy bàn dọc theo mặt kính đón trọn ánh sáng tự nhiên cho tới khoảng ba giờ chiều. Đây là khu vực được yêu cầu nhiều nhất vào bữa trưa cuối tuần, quý khách vui lòng đặt trước nếu muốn ngồi tại đây.
Phía sau hệ vách lam gỗ là khu bàn dành cho nhóm đông, tiệc gia đình và những buổi tiếp khách cần không gian riêng tư hơn. Quý khách vui lòng liên hệ trước để nhà hàng sắp xếp bàn phù hợp.
Cửa mở thẳng ra Thủ Khoa Huân. Khu chờ kê băng ghế gỗ và vài chậu cây, đủ chỗ cho khách đợi bàn vào giờ cao điểm cuối tuần.
Quầy hấp được đặt ngay giữa khu vực bàn ăn và không có vách ngăn. Thực khách có thể quan sát trọn vẹn quá trình từ lúc cán vỏ, gói nhân cho tới khi xửng tre được dỡ ra, khói còn bốc lên trước khi món được mang tới bàn.
Vách lam gỗ chia phòng ăn thành từng khu nhỏ mà không đóng kín, nên bàn nào cũng có phần riêng tư của nó trong khi cả phòng vẫn thông nhau.
Khi trời tắt nắng, hệ đèn lồng giấy và đèn hắt tường được bật lên, đưa không gian sang một nhịp khác, trầm và ấm hơn, phù hợp cho những bữa tối kéo dài.
Hệ đèn hình hoa bốn cánh chạy dọc phòng ăn chính, mô típ quen thuộc trong hoa văn cửa sổ Á Đông.
Điểm tâm vốn là món của người đi đường
Hơn một nghìn năm trước, dọc theo các tuyến buôn phía nam Trung Hoa, những quán trà ven đường phục vụ vài món nhỏ ăn kèm một ấm trà nóng. Thương nhân và lữ khách dừng chân, dùng bữa nhẹ rồi lại tiếp tục lên đường.
Theo thời gian, mỗi vùng đất bổ sung vào đó nguyên liệu, cách gấp mép và loại nước chấm riêng. Món ăn giản dị của người đi đường dần trở thành văn hoá thưởng trà của người Quảng Đông, nơi bữa ăn không được đo bằng số đĩa mà bằng khoảng thời gian ngồi lại cùng nhau.
Đọc câu chuyện đầy đủ
5,0 trên Google
66 lượt đánh giá“Cuối tuần cả nhà tới ăn trưa, ai cũng tìm được món hợp ý. Há cảo tôm và tiểu long bao là hai món được thích nhất.”
“Khi được hỏi feedback, nhân viên thực sự lắng nghe chứ không hỏi cho có. Quản lý còn qua bàn cảm ơn vì đã góp ý.”
Giữ bàn trước khi tới
Quý khách có thể đặt bàn qua Zalo hoặc WhatsApp mà không cần đăng ký tài khoản. Nhà hàng phản hồi trong giờ mở cửa.