一盅两件
广式点心，在 Thu Khoa Huan 街 18 号一笼一笼现蒸，每日 11 点起。
在 DIMSUM 101，每一件点心都在餐厅中央的开放式操作台上手工制作。饺皮现擀现薄，鲜虾当日挑选，一笼一笼分批蒸制，为的是留住广东菜原本的味道。
蒸笼自开门起便不曾停下，直到打烊为止，好让每一份点心端上桌时，仍带着刚出笼的热度与柔软。
开放式厨房设在餐厅中央
三道工序，每日手作
- 其一
擀皮
面皮擀到既能兜住馅料、又保持通透的厚薄，薄到能透出虾肉的粉色。
- 其二
包捏
每一只虾饺都由手工捏出固定的褶数。要让每一只都一模一样，师傅往往要练上好几年。
- 其三
分笼蒸
竹笼层层叠起，分小批蒸制，每种点心各自计时，不让点心搁着等。
招牌分享拼盘
六款代表本店手艺的点心，同置一笼。两三位同行、又想一次尝遍招牌时，点这一道最合适。
- 01带子鲜虾饺
- 02黑松露鹅肝饺
- 03小笼包
- 04三文鱼籽鲜虾猪肉烧卖
- 05鲜虾水晶饺
- 06四川红油抄手
沿玻璃一排的桌子，午后三点前都有自然光。周末午餐时段最抢手，想坐这里请在订座时告知。
木格屏风之后设有座位，供多人聚会、家庭庆祝以及需要多一分私密的宴请使用。烦请提前联系，以便本店安排合适的桌位。
大门直接开向 Thu Khoa Huan 街。候位区设木长凳与几盆绿植，供周末高峰等位之用。
蒸台就设在餐桌之间，四周没有隔断。从擀皮、包馅，到揭开竹笼、热气升腾着端上桌，整个过程客人都看得见。
橡木花格屏风把餐厅分成小区，却不封闭，每一桌都有各自的私密，而整个厅堂仍是一体。
天色暗下来后，纸灯笼与壁灯次第亮起，空间转入另一种更沉、更暖的节奏，适合慢慢吃一顿晚饭。
主餐厅一侧排开的四瓣灯，取自东亚窗花中常见的纹样。
点心本来是路上人吃的东西
一千多年前，在中国南方的商道上，路边茶馆配着一壶热茶卖几样小点。商人与旅者停下来，简单吃过，再继续赶路。
随着时间推移，各地为它添上自己的馅料、捏边的手法与蘸料。路上人的小食，慢慢变成广东人饮茶的习惯——一顿饭不以菜数计，而以坐下来的时光计。
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谷歌评分 5.0
66 条评价“周日全家来吃午饭，每个人都找到了合口味的。虾饺和小笼包是我们最喜欢的两样。”
“征询意见时，店员是真的在听，而不是问一句了事。经理还专程过来道谢。”
到访
餐厅位于 Thu Khoa Huan 街，距滨城市场步行数分钟。
- 地址
- 胡志明市第一郡滨城坊 Thu Khoa Huan 街 18 号
- 营业时间
- 11:00 起
- 电话
- +84 965 718 101
- 人均
- 200,000 – 500,000 / 位
